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De la salade légère au gastronomique, tout est possible. Du buffet au repas servi à table.
Massembre met à votre disposition toute une série de mets qu'il vous est loisible de combiner selon vos désirs.
Vous en trouverez un aperçu ci - dessous (lire la suite).
Ici aussi, merci de nous communiquer d'éventuels régimes ou intolérances à certains aliments.
Nos tarifs 2011:
Composition de menu avec potage: € 20,45
Composition de menu avec entrée: € 22.75
Nos assiettes froides: € 14.40
Assiette froide avec soupe: € 17.35
Composez votre menu au gré de vos envies...
Les potages
Crème Dubarry
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Bisque de crevettes
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Consommé Celestine
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Velouté Doria
Les entrées froides et chaudes
Tartare de tomates et mozzarella, émulsion de basilic et d'huile d'olives
-
Salade d'artichauts grillés au saumon fumé et œuf poché remoulade
-
Taboulé au tomates séchées,
magret de canard fumé et zeste de citron vert
-
Salade d'haricots verts aux crevettes grises, huile d'olives extra vierge
-
Salade de chèvre frais aux chicons et noisettes torréfiées,
caramel balsamique
-
Tartare de petits légumes aux condiments Niçois et gingembre confit (végétarien)
-
Scampis poêlés, salade d'herbes et vinaigrette de pomelo
-
Tartare de saumon façon cappuccino
Plats poissons et crustacés
Moelleux de crabe, crème légère de langoustines
-
Papillote de cabillaud, tombé de tomates semi confites au basilic,
fricassée de févettes à l'estragon et pommes de terre vapeur
-
Dos de bar rôti, sauce Dugléré et sa mini ratatouille
-
Tournedos de saumon à la tapenade d'olives
-
Dos de cabillaud, risotto façon paella, émulsion de chorizo
-
Filet de sole limande en nage de crustacés,
fondue de poireaux et pommes grenailles
-
Paupiettes de saumon d'Ecosse aux asperges, tagliatelles au beurre
-
Fricassée de nouilles Chinoise au soja et sésame,
poêlée de scampis et jambon de parme à la coriandre
Plat végétarien
Poêlée de quorn au wok, petits légumes au basilic et gingembre confit (végétarien)
Plats viandes et volailles
Filet de pintadeau simplement rôti aux asperges vertes et blanches
-
Gigot d'agneau sablé aux herbes, jus infusé au romarin
-
Magret de canard rôti, réduction de vin rouge
et gratin de légumes du potager
-
Suprême de pintade aux champignons du moment
-
Pièce de bœuf cuite au sautoir, légumes au four et sauce Choron
-
Grenadin de veau, sauce forestière et son flan de courgette
-
Carré de porc au petit jus, poêlée campagnarde
-
Pavé de bœuf, sauce Périgueux, risotto crémeux aux petits pois
-
Carré d'agneau en nougatine de sésame,
jus au miel et thym, gratin dauphinois
-
Suprême de volaille aux piments doux d'Espelette, fine ratatouille au basilic
Desserts
Assiette de frivolités
-
Ronde des fromages
-
Tiramisu et sa crème au café
-
Salade de fruits de saison
-
Grande assiette de fruits et sorbet
-
Crème brûlée au bourbon
Assiettes froides
Salade Niçoise
-
Salade de chèvre frais aux raisins bleus
-
Salade de légumes croquants au parmesan
-
Salade de brie de Maux aux noix, poire william et figues séchées
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Salade de saumon fumé d'Ecosse au chorizo et fleur d'estragon
-
Salade au jambon de parme et fromage de brebis
-
Salade d'agneau confit au thym et petits légumes grillés
-
Fines feuilles de rosbeef sur son lit de salade de concombre
et feta aux pignons de pin
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