Un·e cuisinier·e (H/F/X) – Cuisine de collectivité & gastronomique

Contrat temps plein – Remplacement avec opportunité de CDI
Lieu : Heer (Ardennes, à proximité de Givet)
Entrée en fonction : 15 janvier 2026

À propos du Domaine de Massembre

Le Domaine de Massembre est un domaine de tourisme durable et équitable situé à Heer, à la frontière française et à quelques kilomètres de Givet.
Depuis 1949, nous organisons des séjours de qualité pour des familles, des écoles, des groupes socioculturels, des entreprises et des promeneurs qui souhaitent profiter de la nature dans les Ardennes.

Nous évoluons dans un cadre naturel exceptionnel, en pleine forêt, au cœur d’une faune et d’une flore riches, d’une agriculture biologique et de nombreuses activités de plein air. Le domaine est en pleine croissance, avec de beaux projets de rénovation, de nouvelles activités et de multiples collaborations avec des partenaires locaux.

Votre rôle

En tant que cuisinier·e enthousiaste et créatif·ve, vous jouez un rôle clé dans notre chaîne de services.
Vous travaillez principalement en cuisine de collectivité (de 10 à 500 personnes) et préparez régulièrement des repas gastronomiques, festifs et sur mesure (de 10 à 200 personnes).

Vos missions principales

• Préparer et suivre les repas de collectivité pour les écoles, groupes, familles, etc.

• Réaliser une cuisine gastronomique et sur mesure pour les familles, groupes socioculturels, séminaires, entreprises…

• Développer de nouveaux menus pour la cuisine de collectivité et la cuisine gastronomique, en tenant compte des régimes alimentaires spécifiques.

• Calculer et suivre le food cost de chaque menu proposé.

• Assurer le suivi de la qualité et de la fraîcheur des produits.

• Respecter et appliquer le système d’autocontrôle et les normes HACCP en cuisine de collectivité.

• Respecter et suivre les régimes particuliers : allergènes, végétariens, halal, etc.

• Participer au nettoyage de la cuisine et à la plonge.

Vos compétences techniques

En tant que cuisinier·e, vous êtes capable de :

• Préparer les viandes et poissons (brider, barder, vider, trancher, …).

• Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires.

• Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes, etc.

• Dresser les assiettes et plats (présentation, assemblage, finition).

• Emballer, étiqueter (dates, DLC) et ranger les préparations en chambre froide ou en réserve.

• Assurer l’entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine.

• Suivre l’état des stocks, identifier les besoins et établir les commandes.

• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.

• Superviser la préparation des produits culinaires et contrôler l’application des règles d’hygiène alimentaire.

• Élaborer des menus et créer / adapter des recettes (compositions, nouvelles saveurs…).

• Effectuer l’épluchage et le lavage des légumes et des fruits.

• Préparer le plan de travail, les ustensiles et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson, …).

Votre profil

• Vous avez une formation professionnelle qualifiante de type « cuisinier·e travaillant seul·e » (IFAPME/EFP, SFPME, FOREM, etc.) ou une spécialisation en cuisine (7e professionnelle – CESS).

• Vous justifiez de minimum 3 ans d’expérience en tant que cuisinier·e, idéalement en cuisine de collectivité.

• Vous êtes créatif·ve, enthousiaste et vous prenez des initiatives.

• Travailler les week-ends et les soirs ne vous dérange pas (horaires structurés et relativement fixes).

• Vous êtes orienté·e solutions et vous vous donnez les moyens d’y parvenir.

• Vous communiquez de manière claire et diplomate avec vos collègues et la clientèle.

• Vous savez planifier, organiser et vous êtes ponctuel·le et méthodique.

• Vous êtes bienveillant·e, soigné·e et avez une excellente hygiène corporelle.

• Vous maîtrisez les outils Office (Word, Excel, Outlook).

• Vous disposez d’un véhicule personnel, le site n’étant pas desservi par les transports en commun.

Vos qualités humaines

• Esprit d’équipe et sens de la collaboration

• Autonomie et capacité de décision

• Organisation et fiabilité

• Capacité à accepter et intégrer la critique constructive

• Respect des règles d’hygiène et de sécurité

Conditions de travail

• Type de contrat : contrat de remplacement, avec opportunité de CDI.

• Régime : temps plein – 38h/semaine.

• Horaire : horaire variable, 6 jours/semaine. Fermé le dimanche soir (sauf exception).

• Commission paritaire : CP 302.

• Avantages :

  • Treizième mois

  • Écochèques

Candidature

Intéressé·e par cette fonction de cuisinier·e au Domaine de Massembre ?

Envoyez votre candidature par e-mail à job@massembre.be
Merci de joindre :

• Votre CV

• Une lettre de motivation expliquant votre intérêt pour la cuisine de collectivité et votre attrait pour notre domaine de tourisme durable dans les Ardennes.

Contrat de remplacement (temps partiel 80 % ou temps plein) jusqu’à fin décembre 2025 au minimum

Massembre est un lieu de séjour unique pour les familles, les écoles, les groupes de jeunes, les entreprises et les associations. Depuis plus de 75 ans, nous créons, sur notre domaine de 120 hectares situé à Heer-sur-Meuse, des expériences inoubliables dans un environnement naturel et inspirant.
« Rencontrer, vivre, savourer » : telle est notre signature.

Avec une infrastructure récemment rénovée — dont notre tout nouveau pavillon Lisière, en lisière de forêt — nous misons résolument sur la qualité, la durabilité et l’expérience client.
Pour soutenir notre développement et nos ambitions, nous recherchons un·e collègue enthousiaste pour renforcer notre équipe Accueil & Commercial.

Votre rôle : un maillon clé de l’expérience client et du développement commercial

En tant que collaborateur·trice Accueil & Sales, vous êtes le premier point de contact de nos hôtes et un acteur essentiel de notre dynamique commerciale.
Vous alliez une hospitalité chaleureuse, un sens commercial affirmé et une communication fluide.
Vous assurez le suivi professionnel des réservations, soutenez les actions marketing et contribuez activement à la croissance de Massembre.

Vos missions principales :

• Accueillir les clients sur place, assurer les check-ins et check-outs, répondre à leurs attentes et suivre la satisfaction des hôtes.

• Répondre aux demandes des clients (potentiels ou existants) par téléphone, e-mail et via les canaux en ligne.

• Participer activement aux campagnes commerciales et actions marketing (en ligne et hors ligne).

• Encoder, gérer et assurer le suivi des réservations via différents systèmes (booking engines, plateforme interne, Excel…).

• Coordonner avec les équipes internes (cuisine, housekeeping, administration, communication) pour garantir la préparation sans faille de chaque séjour.

• Apporter un soutien lors des événements et activités organisés par Massembre.

Votre profil :

• Vous êtes orienté·e client, professionnel·le et rayonnez d’enthousiasme.

• Vous avez une approche orientée solutions et gardez votre calme face aux imprévus.

• Vous communiquez de manière fluide et claire en français et en néerlandais, et êtes capable de vous débrouiller en anglais.

• Vous avez une affinité avec la communication et le marketing, et aimez réfléchir à la manière de positionner Massembre encore plus efficacement.

• Vous êtes à l’aise avec les outils numériques (Office365, Mews, Booking.com, …) ou apprenez rapidement.

• Une formation ou une expérience en tourisme, communication ou vente est un plus, mais votre motivation et votre esprit pratique priment.

Horaire :

Temps partiel (4/5e) ou temps plein selon un horaire variable.
Vous assurez ponctuellement des permanences en soirée ou le week-end.
L’horaire est discuté chaque mois avec l’équipe.
Nous examinerons ensemble la meilleure façon d’organiser vos trajets domicile-travail.

Rémunération :

Barème et avantages légaux selon la CP 302 Horeca, avec reconnaissance de l’ancienneté en fonction de votre expérience.

Procédure de recrutement :

Nous souhaitons pourvoir ce poste dans les plus brefs délais.
Envoyez une courte lettre de motivation accompagnée de votre CV à job@massembre.be.
Bram ou Marie-Paule vous recontacteront rapidement.

Offre d'emploi : Commis(e) de Cuisine (H/F/X)

Employeur : Domaine de Massembre

Lieu de travail : Heer (accès en transport en commun limité)

Type de contrat : Remplacement - Temps plein (38h/semaine)

Date de début : 15/05/2025

Régime : Horaire variable, 6 jours/semaine (entre 7h30 et 21h30)

Qui sommes-nous ?

Massembre est un domaine de tourisme durable situé en pleine nature, à la frontière française. Nous accueillons écoles, familles, groupes socio-culturels, promeneurs et entreprises dans un cadre naturel exceptionnel au cœur des Ardennes.

Responsabilités et missions

• Préparation des aliments : nettoyage, épluchage, coupe, cuisson de légumes et fruits.
• Préparation de garnitures, sauces froides, potages, entrées, desserts, salades.
• Rôtir et découper selon techniques simples.
• Assistance au cuisinier pendant le service.
• Nettoyage et rangement après service.
• Réception, contrôle et stockage des marchandises.
• Respect strict des normes HACCP.

Profil recherché

• Expérience en cuisine (2 à 5 ans souhaitée).
• Maîtrise des techniques de base de la cuisine.
• Bonne connaissance des normes d'hygiène alimentaire.
• Formation en cuisine est un atout.
• Français niveau autonome (C1).
• Compétences comportementales : motivation, respect des règles, sens de l’organisation, esprit d’équipe, rigueur.
• Flexible pour travailler les week-ends et jours fériés.

Conditions

• Barème de la CP302 (Horeca).
• Complément salarial pour travail week-ends et jours fériés.
• Indemnités vêtements.
• Intervention dans les frais de déplacement domicile-travail.

Comment postuler ?

Envoyez votre candidature à job@massembre.be.

Personne de contact : Mme Marie-Paule Leclercq

Massembre est un domaine de tourisme durable et équitable qui organise des séjours de qualité pour les familles individuelles et les groupes de personnes qui veulent se rencontrer et profiter de la nature dans les Ardennes. Massembre se situe à la frontière Française.

Massembre accueille une clientèle importante et variée (écoles, groupes de jeunesses, familles, groupes socio-culturels, promeneurs, entreprises…) et est en pleine croissance avec de beaux projets de rénovations en prévision, de nouvelles activités et de nombreuses collaborations avec divers partenaires. Massembre se situe dans un cadre naturel exceptionnel, en pleine forêt, au centre d’une faune et flore importantes, d’agriculture biologique et d’aventures.

Responsabilité et missions

Vos tâches concrètes :

• Vous assurez le nettoyage du mobilier, des installations, des objets, des espaces publics et des sanitaires
• Vous utilisez les appareils de nettoyage et les produits de nettoyage mis à votre disposition
• Vous collectez et vidangez les poubelles
• Vous signalez les défectuosités et les insuffisances du stock
• Vous assurez l'entretien des machines de nettoyage
• Vous effectuez régulièrement des grands travaux de nettoyage (murs, maintenance des sols, etc)
• Vous vérifiez l'état de propreté avant et après votre intervention
• Vous signalez toute anomalie ou toute piste d'amélioration à votre responsable

Lieu(x) de travail

• Heer

Votre profil :

• Métier

  Valet/femme de chambre

Savoir-faire comportementaux

• Esprit d’équipe
• Autonomie
• Communication
• Faculté d’adaptation
• Ordre
• Respect des règles
• Sens de l'organisation
• Acceptation de la critique

Expériences, langues et qualifications

• Vous êtes amical, enthousiaste et avez le sens du service
• Vous communiquez clairement et avec diplomatie avec vos collègues et la clientèle
• Vous avez de l’affinité, de l’expérience et/ou l’envie de travailler dans le tourisme social où la satisfaction de nos clients prime.
• Vous êtes une personne positive et bien soignée
• Vous avez une première expérience réussie dans une fonction similaire
• Une connaissance des produits de nettoyage est un atout essentiel
• Vous êtes une personne autonome et de confiance
• Vous êtes flexible et vous adaptez facilement à de nouveaux environnements de travail

Procédure

Nous souhaitons trouver la personne pour ce poste au plus vite.

Envoyez votre lettre de motivation avec CV par email à job@massembre.com Si votre candidature est retenue, vous serez convié pour une interview à Massembre avec notre chef d’équipe du nettoyage et le responsable des ressources humaines. Après quoi nous choisirons le meilleur candidat. Nous espérons que vous aimerez cette aventure unique et touristique dans les Ardennes.

https://www.leforem.be/recherche-offres/offre-detail/256832